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為什麼麵包表皮會有酥脆口感? - 台中麵包代工|西區烘焙加盟

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麵包在烘烤過程中,高溫會讓表面水分快速蒸發,形成一層薄而酥脆的外皮。若搭配蒸氣烘烤技術,能讓外皮更加酥脆,內部則保持柔軟,創造出外酥內軟的絕佳口感。
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