可以先觀察外觀，優質麵包通常具有深淺不一的褐色或金黃色（梅納反應），這代表發酵與烘烤充足，風味層次更豐富，且聞起來帶有自然的麥香；用手指輕輕按壓，高品質的麵包會像海綿一樣緩慢回彈，不過，良心建議您，請先結帳再按壓喔！